Chez Marie
 









 



AGASTACHE

Agastache foeniculum, syn. A. anisata
Famille des Lamiacées


NOMS COMMUNS :
Anis-hysope, Hysope anisée, Grande hysope

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Une huile essentielle

PARTIES UTILIS
ÉES :
Les fleurs et les feuilles

DESCRIPTION :

L'agastache est une plante vivace de 60 cm à 1 mètre de haut, à racines traçantes, à feuilles persistantes, dentées, lancéolées, vert gris, duveteuses sur le revers. La tige est ramifiée et presque glabre. Elle porte de longs épis serrés de fleurs tubulaires, bleu lavande. Elle fleurit de juillet à septembre. Ses graines sont extrêmement fines.


CULTURE ET RÉCOLTE :

Originaire d'Amérique du Nord, elle sait s'adapter à la plupart des types de sols (y compris calcaires ou argileux) à condition qu'ils soient correctement drainés. Elle préfère une exposition ensoleillée ou semi-ombrée. Ses terrains de prédilection sont les bords de rives, les bois, prairies humides et les berges des lacs. Sa multiplication se fait par semences. On récolte ses feuilles du printemps à l’automne. Coupez les fleurs dès qu'elles commencent à s'épanouir.


PROPRIÉTÉS :

- Anti-inflammatoire
- Expectorante
- Antispasmodique
- Sédative

INDICATIONS :

- Fièvre
- Toux
- Rhumes
- Angine


UN PEU D'HISTOIRE :

« Agastache » vient du grec agatos qui signifie admirable. « foeniculum » est le nom latin du fenouil.
 
USAGE CULINAIRE :

Utilisez les feuilles dans les salades et pour faire des infusions rafraîchissantes.
 
ATTENTION :


Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.