AIL

Allium sativum
Famille des Liliacées


NOMS COMMUNS :
Ail cultivé, Ail à tige tendre, Ail à tige dure, Ail à bâton, Thériaque des pauvres, Chapon, Perdrix

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Des vitamines, des sels minéraux, une huile essentielle, des glucides, des saponosides

PARTIES UTILISÉES :
Le bulbe

DESCRIPTION :

L'ail est une plante herbacée de 20 à 50 cm de haut, vivace par son bulbe. Ses feuilles creuses sont linéaires, engainantes. Elle se termine par une inflorescence en ombelle, constituée de petites fleurs blanches ou rougeâtres. Les fleurs, peu nombreuses, sont souvent associées à des bulbilles. Le bulbe est constitué de 10 à 16 caïeux (les gousses d'ail), blanchâtres ou rougeâtres.

CULTURE ET RÉCOLTE :

Probablement originaire d'Asie centrale, présent en Chine, en Egypte et dans le bassin méditerranéen depuis la plus haute antiquité, l'ail est cultivé dans toutes les régions tempérées du monde pour ses bulbes condimentaires. On récolte le bulbe en novembre, en gardant un peu de tige pour en faire de petites bottes. Après dessication des parties externes, on le conserve dans un lieu sec.

PROPRIÉTÉS :

- Diurétique
- Vermifuge
- Hypotenseur
- Antiseptique
- Stimulant circulatoire
- Hypoglycémiant

 INDICATIONS :

- Hypertension
- Hémorroïdes
- Jambes lourdes
- Parasites intestinaux
- Cors et Verrues (usage externe)
- Diabète gras

UN PEU D'HISTOIRE :

Les Egyptiens prenaient de l'ail pour avoir de la force, notamment lors de la construction des pyramides.
On a longtemps cru que l'ail éloignait les diables et les vampires.


ATTENTION :

A trop fortes doses, l'ail peut provoquer une irritation des muqueuses digestives et urinaires. Consulter un phytothérapeute.

Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.