Chez Marie
 









 



AIRELLE BLEUE

Vaccinium uliginosum
Famille des Ericacées


NOMS COMMUNS :
Airelle des marais, Airelle noire, Embrune, Orcette

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Du sucre, des acides divers, des vitamines, des sels minéraux, des fibres

PARTIES UTILIS
ÉES :
Le fruit

DESCRIPTION :

L' airelle bleue est un sous-arbrisseau, de 30 à 80 cm de haut. Les feuilles sont petites, entiers, obtuses au sommet et glauques. Les fleurs sont blanches ou rougeâtres, en petites grappes penchées au sommet des anciens rameaux. Elles s'épanouissent de mai à juillet. Les fruits sont des baies arrondies, de couleur noire bleutée. Ils ressemblent beaucoup aux fruits de la myrtille.


CULTURE ET RÉCOLTE :

On la trouve en masse dans les tourbières, les landes et les bois humides des montagnes.
On la rencontre dans les Alpes, les Vosges, dans le Puy-de-Dôme, mais également dans certains pays nordiques comme la Suède. Elle croît jusqu'à une altitude de 3 000 mètres.


PROPRIÉTÉS :

- Astringente
- Antiseptique
- Anti-diarrhéique
- Diurétique

INDICATIONS :

- Diarrhée
- Cystites


UN PEU D'HISTOIRE :

La légende prétend que les myrtilles sont nées des grains du chapelet qu'un ermite égrena avant de mourir sur la montagne de Saint-Claude, près d'Autun, en Bourgogne.

ATTENTION :

Croqué frais, le fruit peut occasionner des nausées, des vomissements et des vertiges, donnant tous les signes d'un empoissonnement alimentaire.


Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.