Blighia
sapida
Famille
des
Sapindacées
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NOMS
COMMUNS
: Ackee, Arbre-fricasse, Yeux de crabe CONSTITUANTS PRINCIPAUX : Des oligo-éléments, des minéraux, des protéines, des vitamines PARTIES UTILISÉES : Le fruit |
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DESCRIPTION
: L' aki est un grand arbre persistant de 18 mètres de haut, à couronne buissonnante, avec une écorce grise et lisse. Les feuilles sont alternes, composées de 6 à 8 folioles, opposées. Les fleurs, blanc crème, très odorantes, sont réunies en grappes axillaires. Les fruits piriformes possédent trois loges renflées. À maturité, ils virent du rose au jaune puis s'ouvrent par trois valves, découvrant trois graines noires et brillantes adhérant à une arille charnue jaune clair. |
| CULTURE
ET
RÉCOLTE
: Originaire d'Afrique occidentale, l'aki est particulièrement fréquent à la Jamaïque, dont il est le fruit national. Il est cultivé sporadiquement dans l'ensemble des Tropiques. Il croît jusqu'à une altitude de 900 mètres. |
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PROPRIÉTÉS :
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Vermifuge |
INDICATIONS
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UN PEU D'HISTOIRE :
Le genre Blighia a été nommé en l'honneur du capitaine Bligh, un marin anglais qui, en 1789, reçut pour mission de rapporter l'arbre à pain (Artocarpus altilis) depuis l'archipel malais jusqu'en Amérique du Sud. Le voyage a été rendu célèbre dans le monde entier par la mutinerie de la Bounty. |
| ATTENTION
: L'ackee non mûr complètement est dangereux et mortel. |