Chez Marie
 









 



ARROCHE

Atriplex hortensis
Famille des Chénopodiacées


NOMS COMMUNS :
Bonne dame, Follette, Epinard rouge, Chou d'amour, Blé d'Espagne, Glorieuse

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Des saponines, du magnésium, un colorant, du mucilages, des vitamines

PARTIES UTILIS
ÉES :
Les feuilles et les fruits

DESCRIPTION :

L'arroche est une plante annuelle de 60 à 80 cm de haut, à racine droite, fibreuse. Elle possède des feuilles alternes, pétiolées, oblongues, presque triangulaires. Les petites fleurs sont verdâtres, unisexuées, dioïques, disposées en grappes terminales. Cette plante fleurit en août. Le fruit comprimé est un petit akène recouvert par le calice, qui contient une graine. La plante ressemble à notre épinard.


CULTURE ET RÉCOLTE :

Originaire d'Asie, cette plante est largement cultivée dans les jardins, dans toutes les zones tempérées, souvent naturalisée en Europe méridionale ainsi qu'en Amérique. On la propage par graines semées au printemps. Quatre mois après le semis, commencez à prélever les feuilles fraîches et consommez-les rapidement car elles se fanent vite.


PROPRIÉTÉS :

- Dépurative
- Emolliente
- Laxative
- Emétique

INDICATIONS :

- Maux de gorge
- Toux
- Jaunisse
- Constipation


UN PEU D'HISTOIRE :

Dans les années de disette, les arroches ont servi à l'alimentation, en particulier chez les paysans slaves.

ATTENTION :

Peut provoquer une réaction allergique lorsque ses feuilles sont mangées crues.


Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.