Le bananier est une grande plante non ligneuse vivace, de 3 à 8 mètres de haut. Le "tronc" est composé des gaines basales des feuilles qui s'emboîtent étroitement les unes dans les autres en spirale, comme chez les palmiers. Les feuilles sont fines, longues. Leur limbe se replie le long de la grosse nervure médiane. Les fleurs sont jaune-blanches, en été, groupées en panicule voyante ayant l'aspect d'un épi. Elles sont disposées en verticilles autour de la tige florale qui prend naissance au milieu de la couronne de feuilles. Les fleurs femelles se trouvent à la base de la tige florale, les fleurs mâles au sommet. Le fruit, la banane, mesure de 10 à 40 cm de long, en" régime" d'une centaine de fruits, l'ensemble pouvant peser de 10 à 20 kg.