Chez Marie
 









 



CARDON

Cynara cardunculus
Famille des Astéracées


NOMS COMMUNS :
Carde, Cardonnette, Artichaut sauvage

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Des flavonoïdes, des sels minéraux, des vitamines

PARTIES UTILIS
ÉES :
Les bourgeons, les fleurs, les feuilles et les graines

DESCRIPTION :

Le cardon est une plante potagère, qui peut croître jusqu'à hauteur d'homme avec un tronc court et épais. Durant le premier cycle elle produit seulement des feuilles, en forme de rosette, au ras du sol, et talle la seconde année. Ses feuilles sont très grandes assez laineuses en dessous, divisées en segments profonds, qui vont se diviser et leurs extrémités sont ornées d'épines couleur paille. Elle produit des capitules de la taille de petits artichauts épineux, pourvus de fleurs mauves.


CULTURE ET RÉCOLTE :

Le cardon est originaire du bassin méditerranéen, il pousse spontanément dans tout le sud de l'Europe. Récoltez les bourgeons juste avant qu'ils ne commencent à s'ouvrir.  Pour le séchage, récoltez les fleurs dès qu'elles se sont épanouies. Récoltez les graines et les feuilles blanchies à l'automne.


PROPRIÉTÉS :

- Diurétique
- Apéritive

INDICATIONS :

- Régénère le foie
- Stimule la vésicule biliaire


UN PEU D'HISTOIRE :

Selon la légende, Enrique VIII était un grand amateur de cardon, à tel point qu'il en mangeait toutes les heures.

ATTENTION :

 


Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.