Chez Marie
 









 



CHAYOTTE

Sechium edule
Famille des Cucurbitacées


NOMS COMMUNS :
Christophine, Chouchou, Choko

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Des vitamines, de l'amidon, des sels minéraux

PARTIES UTILIS
ÉES :
Le fruit

DESCRIPTION :

La chayotte est une plante herbacée vivace et grimpante, à racines tubéreuses, dépassant 5 mètres de haut. Les feuilles sont ovales, découpées en 3 ou 5 lobes anguleux. Les petites fleurs unisexuées, d'un blanc jaunâtre, s'épanouissent au printemps. Elle produit des fruits piriformes. Il est jaune crème ou vert pâle et n'a, contrairement aux autres cucurbitacées, qu'une seule graine. Cette graine est très grosse, à tégument mince, difficile à extraire du fruit.


CULTURE ET RÉCOLTE :

Originaire d'Amérique Centrale et du Sud du Mexique, cette robuste liane monoïque est aujourd'hui cultivée dans de nombreux autres pays tropicaux. Elle pousse spontanément dans les régions vallonnées de l'Asie. Elle croît entre 500 et 1 200 mètres d'altitude. En France, la chayotte pousse bien dans le Midi de la France, le Sud-Ouest. Les fruits se récoltent de septembre à octobre et les tubercules s'arrachent juste avant les premières gelées.


PROPRIÉTÉS :

- Diurétique
- Anti-inflammatoire
- Sédatif léger

INDICATIONS :

-
Diabète
- Obésité


UN PEU D'HISTOIRE :


ATTENTION :

 


Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.