La ciboule est une plante vivace, glabre, poussant en touffes, habituellement cultivée comme annuelle ou bisannuelle, atteignant de 50 à100 cm de haut, à bulbe indistincte ovoïde à oblongoïde. Les feuilles alternes, distiques, sont glauques. L'inflorescence est une ombelle sphérique de 3 à 7 cm de diamètre, sur une hampe longue, érigée, cylindrique et creuse. Les fleurs sont bisexuées, étroitement campanulées ou urcéolées. Le fruit est une capsule globuleuse d’environ 5 mm de diamètre, à déhiscence loculicide, contenant peu de graines, qui sont noires.