Chez Marie
 









 



FICOÏDE GLACIALE

Mesembryanthemum cristallinum
Famille des aizoacées


NOMS COMMUNS :
Cristalline, Glaciale, Herbe à la glace, Ficoïde à cristaux

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Du mucilage, des minéraux, des vitamines

PARTIES UTILIS
ÉES :
Les feuilles

DESCRIPTION :

La ficoïde glaciale est une plante annuelle qui atteint une hauteur de 10 à 60 cm. La tige est rampante à dressée, lignifiée à la base. Les feuilles sont papilleuses, couvertes de vésicules transparentes (comme des gouttes de glace) ovales spatulées, charnues larges de 20 à 50 mm. La plante fleurit entre mars et juin. Les fleurs sont blanches à anthères blanches, la couronne étant plus grande que le calice.


CULTURE ET RÉCOLTE :

Originaire des côtes de l'Afrique du Sud, elle pousse à l'état sauvage le long du littoral de la Méditerranée. Les feuilles se récoltent environ 2 mois après le semis ; coupez les feuilles au fur et à mesure des besoins pendant tout l'été..


PROPRIÉTÉS :

- Adoucissante
- Vomitive
- Diurétique
- Expectorante

INDICATIONS :

-
Toux
- Brûlures



UN PEU D'HISTOIRE :


USAGES CULINAIRES :

Ses feuilles sont comestibles crues : on en fait d'excellentes salades. Elles sont également très bonnes cuites. On peut les utiliser dans toutes les préparations où entrent habituellement les épinards - par exemple, au beurre, au jus ou à la crème, en soufflé, etc...

ATTENTION :

 


Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.