DESCRIPTION :

Le fraisier des bois est une plante vivace que l'on trouve dans les bois, les haies, les buissons. La tige souterraine donne naissance à un bouquet de feuilles longuement pétiolées, divisées en 3 folioles dentées, plus ou moins plissées, recouvertes à la face inférieure d'un duvet soyeux. Les fleurs, blanches, font leur apparition d'avril à juillet, suivies du fruit succulent qui flatte nos sens de gourmet. Après la floraison, à la base de la tige qui soutient la fleur, se forme un petit bourgeon fusiforme qui s'allonge sur le sol, rampe et s'enracine pour donner une nouvelle plante l'année suivante.

CULTURE ET RÉCOLTE :

Très commun en Europe, en Asie, en Afrique du Nord, en Amérique du Nord et du Sud, le fraisier peut se trouver jusqu'à 1 600 mètres d'altitude. On le multiplie par ses graines en mai-juin, que l'on repique au printemps de l'année suivante. Plus couramment on arrache les tiges qui se sont enracinées après la floraison, on les met en pépinière durant l'hiver pour les repiquer au printemps. Recueillez les feuilles jeunes dès leur formation, préférez septembre ou octobre pour arracher les racines. Séchez-les selon les précautions d'usage.