DESCRIPTION :

Le frêne est un grand arbre à racine pivotante très profonde. Le tronc, de 20 à 25 mètres, est droit et couvert d'une écorce grisâtre, il se divise en rameaux. Ceux-ci portent des bourgeons noirs et des feuilles opposées, grandes, qui présentent 9 à 13 folioles ovales, lancéolées, longuement dentées, en pointe à l'extrémité. Les fleurs, verdâtres, qui naissent avant les feuilles en avril-mai, sont groupées en panicules opposées, munies de bractées, penchées après la floraison. Les fruits sont allongés, arrondis à la base, groupés en grappes pendantes.

.CULTURE ET RÉCOLTE :

Commun dans les régions tempérées de l'Europe, le frêne aime les terres fraîches, argileuses et profondes. Travail du forestier, sa propagation s'effectue par semis à l'automne et repiquage en place au printemps. Récoltez les jeunes feuilles vers les mois de mai et juin, lorsqu'elles laissent suinter une substance gommeuse et visqueuse, choisissez l'automne pour ramasser l'écorce. Laissez-les sécher dans des endroits secs et aérés. La manne de frêne est un suc douceâtre s'écoulant spontanément ou par piqûre d'insecte du tronc de l'arbre. Sa production nous vient de Sicile ou du Sud de l'Italie.