La livêche est une plante vivace, à racine pivotante, longue, avec une tige florifère, d'une hauteur de 1,50 mètre. Cette tige robuste, creuse, striée, rameuse au sommet supporte des feuilles triangulaires, simples, longues et vert foncé. Les fleurs sont disposées en ombelles de couleur jaunâtre. Le fruit est un diakène ovale, comprimé.

Originaire de Perse, elle est rencontrée un peu partout en Europe. En France, on la rencontre dans les Alpes et les Pyrénées et elle se plaît dans les terrains sableux. Elle croît jusqu'à 1 800 mètres d'altitude. Les feuilles sont récoltées avant la floraison.

- Diurétique
- Carminatif
- Stomachique
- Emménagogue
- Vulnéraire

- Aérophagies
- Bronchite
- Arythmie
- Troubles du fonctionnement des reins

UN PEU D'HISTOIRE :

On dit que la livêche a le pouvoir de ranimer la flamme d'un(e) bien-aimé(e) qui faiblit : il suffit de saupoudrer les aliments de cette personne de poudre de racine séchée ou confite au vinaigre. Quoique moins efficaces, les subterfuges suivants peuvent aussi être utilisés : "Offrez une eau de toilette à base de jus de liveche; ou une poupée bourrée avec les feuilles et les ombelles de ce céleri sauvage, ou des vêtements que l'on aura fait séjourner dans un coffre avec des tiges et des feuilles, ou un remède à la liveche, etc..."