LUZERNE

Medicago sativa
Famille des Fabacées


 NOMS COMMUNS :
Alfalfa, Foin de Bourgogne, Grand trèfle

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Du calcium, du phosphore, du fer, des vitamines E et C, des saponosides, des tanins, des acides aminés, des stérols

PARTIES UTILISÉES :
L'herbe

DESCRIPTION :

La luzerne est une herbe vivace de 20 à 50 cm de haut. Sa tige, rampante,duveteuse et grisâtre, porte des feuilles alternes, poilues, composées de 3 lobes en cœur. De taille moyenne, les fleurs, en forme de tube, sont regroupées en une boule ovoïde peu fournie (5 à 10 fleurs) portée par un pédoncule court.

CULTURE ET RÉCOLTE :

Vraisemblablement originaire du bassin méditerranéen, la luzerne est une légumineuse vivace cultivée partout dans le monde et depuis longtemps comme plante fourragère. Elle fleurit 6 fois par an et peut vivre 20 ans. On peut récolter les jeunes feuilles au printemps ou en début d'été et les consommer fraîches, en salade, ou en préprarer des tisanes.

PROPRIÉTÉS :

- Fortifiant
- Diurétique

INDICATIONS :

- Fatigue
- Nervosité

UN PEU D'HISTOIRE :

Ce sont les Arabes, maîtres incontestés en matière d'élevage chevalin, qui ont les premiers utilisé la luzerne pour augmenter la valeur nutritive de l'alimentation de leurs bêtes. En arabe, la plante se nomme al-fac-facah, ce qui signifie « le père de tous les aliments ».

ATTENTION :

Il est prudent de demander l'avis du médecin avant usage et de ne pas dépasser les doses prescrites.
Les personnes ayant des antécédents de lupus érythémateux systémique devraient éviter de consommer des graines de luzerne.


Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.