L'oignon est une plante potagère vivace, de 60 cm environ, qui possède une racine bulbeuse d'où partent des feuilles longues, charnues et cylindriques et une tige florale unique. Les fleurs, innombrables et minuscules, d'un blanc verdâtre, sont serrées en une ombelle teminale de forme globuleuse. Le fruit est une capsule à 3 loges et les graines sont plates et noires.

Originaire d'Asie centrale, l'oignon était déjà cultivé il y a 5 000 ans en Égypte, où il était très prisé. Cultivé à peu près partout sur la planète, il prend des formes variées selon les climats, les sols, la longueur des jours, etc. . Les oignons blancs seront récoltés les premiers à la fin du printemps, au fur et à mesure des besoins. Les oignons de couleur sont récoltés en une seule fois en été quand le feuillage est fané. Laissez-les se sécher au soleil un ou deux jours.

UN PEU D'HISTOIRE :

On dit que les gens qui mangent beaucoup d'oignons vivent très vieux et en excellente santé.
Au Moyen Age, une botte d'oignon était accrochée à la porte pour tenir la peste loin de la maison.

Il peut causer des dermites de contact.