PANAIS SAUVAGE

Pastinaca sativa
Famille des Ombellifères


 NOMS COMMUNS :
Pastenade, Racine blanche, Grand chervi, Pastenaille

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Des protéines, de le vitamine C et B9; du manganèse, du potassium, du magnésium, des coumarines

PARTIES UTILISÉES :
La racine

DESCRIPTION :

Le panais sauvage est une grande plante bisannuelle, aromatique pouvant atteindre de 30 à 1,20 mètre de haut, à racine pivotante, longue et épaisse. Les tiges sont anguleuses, creuses, cannelées. Les feuilles, poilues, à larges lobes sont divisées. Les petites fleurs sont jaunes d'or et les fruits sont aplatis, entourés d'une aile mince. La plante fleurit de juillet à septembre.


CULTURE ET RÉCOLTE :

On le rencontre au bord des chemins et dans les friches, surtout sur les sols calcaires, en Europe et en Asie, jusqu'à 1 600 mètres d'altitude.


PROPRIÉTÉS :

- Analgèsique
- Anti-allergique
- Anti-arthritique
- Anti-asthmatique
- Anti-inflammatoire

INDICATIONS :

- Obésité
- Douleurs d'estomac
- Fièvre
- Calculs rénaux
- Rhumatismes


UN PEU D'HISTOIRE :

Le nom du panais, "Pastina", est dérivé de "Pastus" qui signifiait nourriture dans l'Antiquité. Il était très apprécié des Romains. Il remplaçait la pomme de terre avant l'introduction de celle-ci en Europe. Enfin, d'autres attribuent son origine à panax, nom latin du ginseng qui signifie « panacée », à cause de ses propriétés médicinales alléguées.

ATTENTION :

Certaines personnes peuvent être allergique à la racine ou aux fruits !

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