Chez Marie
 









 



POIVRON

Capsicum annuum
Famille des Solanacées


NOMS COMMUNS :
Piment doux, Piment d'Espagne, Piment commun

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
De la vitamine A et C, du fer, du potassium, du sodium, des fibres, des saponosides

PARTIES UTILIS
ÉES :
Les fruits

DESCRIPTION :

Le piment doux est une plante annuelle, qui peut atteindre 1 mètre de haut, aux tiges un peu ligneuses. Ses feuilles, d'un vert tendre et brillant, longuement pétiolées, sont entières, allongées-aiguës. A des fleurs blanches, solitaires, à corolle en tube court et étalée, succèdent des baies. Ces fruits, aux graines nombreuses, sont de formes et de coloris très divers, en fonction des variétés. Typiquement, le fruit, ou poivron, d'abord vert, vire au rouge vif ou au jaune, à maturité, en même temps qu'il se creuse en son sein, par rétraction de sa chair et que sa paroi devienne dure, cassante, facile à pulvériser.


CULTURE ET RÉCOLTE :

Originaire du Brésil, le piment doux est très largement répandu par cultures. Il se rencontre en France, essentiellement dans des cultures du Vaucluse et des vallées du Rhône et de la Durance. Les fruits sont récoltés à des stades différents selon les usages : verts et charnus pour la consommation en frais, orange (avant de virer au rouge) pour le séchage et rouges pour réduire en poudre.


PROPRIÉTÉS :

- Purgative
- Apéritive
- Révulsive
- Antispasmodique
- Antiseptique
- Analgésique
- Digestif
- Carminatif
- Emétique

INDICATIONS :

- Hémorroïdes
- Parasites intestinaux
- Engelures
- Rhumes
- Arthrite
- Fièvre
- Contractures musculaires


UN PEU D'HISTOIRE :

C'est le médecin de Christophe Colomb, « Chacan » qui le découvrit en 1494 sur une île qui n'est autre que Cuba et le rapporta en Espagne.

ATTENTION :

Utilisé avec excès, le poivron peut entraîner des irritations et des inflammations cutanées.


Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.