POMME DE TERRE

Solanum tuberosum
Famille des Solanacées


 NOMS COMMUNS :
Morelle tubéreuse, Parmentière

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
De d'amidon, des vitamines, des sels minéraux, des traces d'alcaloïdes

PARTIES UTILISÉES :
Le tubercule

DESCRIPTION :

La pomme de terre est une plante vivace, dressée, de 60 cm de haut, pourvue de tubercules souterrains. Les feuilles sont composées, alternes, à fleurs blanches ou pourpres. Le fruit est une baie verte, qui renferme de nombreuses graines.


CULTURE ET RÉCOLTE :

Originaire du Chili, de Bolivie et du Pérou, la pomme de terre est cultivée dans le monde entier. La pomme de terre se multiplie par la plantation de tubercules entiers ou fragmentés, par bouturage ou par semis.


PROPRIÉTÉS :

- Diurétique
- Emollinete
- Antispasmodique

INDICATIONS :

- Ulcères gastriques
- Douleurs articulaires
- Maux de tête
- Hémorroïdes


UN PEU D'HISTOIRE :

En France, c'est le fameux Antoine-Augustin Parmentier qui convainc Louis XVI que la pomme de terre peut mettre fin à la famine. Pour la rendre populaire, il en fait planter dans les jardins du roi, en donnant l'ordre à la garde de laisser les voleurs s’en emparer. Il convainc même la reine Marie-Antoinette de mettre des fleurs de pomme de terre dans ses coiffures.

ATTENTION :

A l"exception du tubercule, toutes les parties de cette plante sont toxiques.

Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.