Chez Marie
 









 



POURPIER
Portulaca oleracea

Famille des Portulacacées


NOMS COMMUNS :
Porcelaine, Pied-de-poulet, Porchane

CONSTITUANTS PRINCIPAUX :
Des acides gras essentiels, de la vitamine C, du bêtacarotène, du potassium, de la pectine, des mucilages, des fibres

PARTIES UTILISÉES :
Les parties aériennes

 

DESCRIPTION :

Le pourpier est une plante annuelle, tapissante, de 30 cm de haut, à racine pivotante, avec une tige charnue, cylindrique et traînante. La tige porte des petites feuilles vert sombre, ovales, épaisses et brillantes, d'abord opposées, puis alternes. Les petites fleurs ont 5 ou 6 pétales, elles sont solitaires, creusées, de couleur jaune. Le fruit est une capsule ovale contenant de nombreuses graines de couleur foncée, très petites, orbiculaires.


CULTURE ET RÉCOLTE :

Originaire d'Asie et d'Europe, le pourpier est l'une des plantes médicinales les plus répandues : on le trouve aussi bien en Australie, en Amérique qu'en Chine, souvent à proximité des cours d'eau, dans les champs, les bords de routes. Le pourpier se multiplie par semis, boutures ou division de racines à la mi-avril. On le récolte tout l'été, il est séché et réduit en poudre.


PROPRIÉTÉS :

- Anti-inflammatoire
- Diurétique
- Dépurative
- Vermifuge

INDICATIONS :

- Contractures musculaires
- Troubles cardio-vasculaires
- Diarrhée
- Irritations cutanées


UN PEU D'HISTOIRE :

Qui porte cette plante sur soi attire la chance et l'amour et est à l'abri des esprits maléfiques. Du pourpier répandu autour de sa maison porte bonheur également à son foyer. En placer sur son lit préserve des cauchemars et des visions nocturnes. On dit encore que « pour se protéger, les soldats en glissaient sous leur cuirasse pendant les batailles ».
Attention : cueillir du pourpier de la main gauche porte malheur.

 

USAGE CULINAIRE :

Les feuilles de pourpier ont la saveur et la texture des pois mange-tout. Les tiges et les bourgeons de fleurs ajoutent une touche croustillante aux salades.

ATTENTION :

A doses inadaptées, les extraits secs de feuilles peuvent provoquer quelques effets digestifs indésirables.
Déconseillé pendant la grossesse.

Cette fiche ne constitue en aucun cas un manuel d'exécution ni une référence
et ne peut remplacer l'expérience et le savoir-faire d'un professionnel.